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Le complément nutritionnel idéal pour vaincre la malnutrition ?
Une alimentation équilibrée a couramment deux origines :
a végétales : grains (céréales) et racines. Fruits et légumes.
a animales : viande, lait, œufs, poissons.
Les produits animaux sont chers car les animaux utilisent plus de protéines végétales qu’ils ne fournissent de protéines animales consommables par l’homme (le rendement est de 5 à 35% au mieux).
Les populations les plus démunies n’ont pas accès à ces aliments d’origine animale à cause de leur prix élevé et sont condamnées à consommer les végétaux de base peu coûteux et rarement variés (riz, manioc) excluant les légumes et les fruits souvent trop coûteux eux aussi.
L’espoir consiste à utiliser la richesse nutritive (protéines, oligo-éléments et vitamines) des feuilles de luzerne.
Les humains n’étant pas des herbivores, la solution consiste à apporter la richesse des feuilles vertes sous la forme très concentrée, débarrassée de la cellulose des feuilles et des tiges de végétal.
La luzerne est parmi les légumineuses la plante qui fournit le plus de protéines brutes à l’hectare : 2000 à 3000 Kg ; soit trois fois plus qu’une culture de soja et quatre fois plus que le blé.
10 grammes par jour d’extrait de luzerne (EFL®) pour un enfant de 10 Kg permet d’apporter à cet enfant :
-a - 300% de ses besoins en Vitamine A
-a 100% de ses besoins en Fer
-a 40% de ses besoins en Vitamine E
-a 30% de ses besoins en Calcium
-a 20% de ses besoins en protéines
L’apport énergétique total est d’environ 35 kCal pour 10g d’EFL.®
Le complément nutritionnel idéal pour vaincre la malnutrition :
- Bonne acceptation en association à alimentation traditionnelle
- Forte teneur en protéines, vitamines A, & fer .
- Toxicité nulle (absence d’aflatoxines, métaux lourds, pesticides )
- Bonne acceptation en association à alimentation traditionnelle
- Bonne conservation dans différentes conditions climatiques
- Faible coût de production (3,7 kg : an / enfant )
Un point sur les résultats constatés sur le « terrain » et au cours des
études scientifiques avec les EFL® :
( 320 tonnes consommés dans 20 pays )
-a accélération de la croissance staturo-pondérale chez l’enfant et l’adolescent
- a diminution des retards de croissance intra-utérine (augmentation du poids de
naissance) et amélioration de la lactation
-a correction de l’anémie par carence martiale
-a diminution des infections respiratoires et cutanées, et des diarrhées chroniques
-a amélioration significative de l’état de santé des sujets HIV
-a prévention efficace du NOMA
L’acceptation des EFL® par les différentes populations est excellente, en association à
l’alimentation traditionnelle ;(sous réserve d’une introduction progressive des EFL )
L’utilisation des EFL® est économiquement pertinente car elle ne modifie pas la culture alimentaire des populations, et permet de se polariser sue le développement des productions traditionnelles.
Aucun cas d’allergie aux EFL® n’a été rapporté par les utilisateurs.
Note pour l'utilisation des Extraits Foliaires de Luzerne (EFL®)
Conservation ;
Dans un local propre et sain :
Protéger les EFL® (garder le sac fermé) :
-a de l'humidité,
-a de l'air (oxydation),
-a de la lumière (à l'abri du soleil), après usage
-a des insectes granivores
-a si possible à l’abri d'une trop grande chaleur
Les EFL® sont présentés sous forme de semoule.
Consommation :
On consomme les EFL® :
-a en une prise quotidienne en général, (dans certains cas en 2 ou 3 fois)
-a pendant un repas ou un goûter,
-a En mélange avec soupe, bouillie, yoghourt, marmelade, jus de fruit.
-a Pour les nourrissons au sevrage, mélanger la farine avec un sirop de sucre.
-a Ne pas cuire les EFL® , mais les ajouter après cuisson (préservation des vitamines)
-a Pour les personnes anémiées, on conseille de prendre en même temps de la vitamine C : un fruit par exemple ou de l’acide ascorbique (30 mg environ pour 10 gr). La vitamine C double l’absorption du fer.
Enfants :
a 5 grammes par jour (soit une cuillère à café avec dôme),
a 10 grammes par jour pour les enfants anémiés ou affaiblis.
Femmes enceintes ou allaitantes ;
a 10 grammes par jour
a 15 grammes (et jusqu’à 20 grammes) pour les mères anémiées, affaiblies ou ayant une lactation insuffisante, en deux fois, si possible en trois fois.
Très important :
Le début de la supplémentation doit être progressif pour familiariser l’enfant (ou même l’adulte) au goût particulier des EFL® et pour une meilleure tolérance digestive ;
Exemple pour les enfants : 2,5 gr/j les 2 premiers jours; 5 gr/j les 2 jours suivants; puis 10gr/j.
Pour les rares cas d’intolérance en début de prise : utiliser impérativement les EFL® en farine, recommencer avec 1 gramme par jour (réparti au besoin sur deux repas), augmenter plus progressivement les quantités quotidiennes en allongeant la période d’accoutumance.