la malnutrition

La malnutrition chronique et ses effets négatifs :

Texte rédigé par le Pr Eric Bertin, Nutritionniste au Centre Hospitalier Universitaire de Reims, France

La malnutrition chronique du fait d’une alimentation carencée en protéines, vitamines, oligo-éléments et minéraux, notamment vitamine A, fer, et iode, atteint plus de 2 milliards de personnes dans le monde. On ne doit pas la confondre avec la sous nutrition qui touche 800 millions d’individus et qui est caractérisée par une sous-alimentation profonde nécessitant des mesures spécifiques, notamment dans un contexte d’urgence.
A l’origine d’un excès de mortalité, notamment par le biais d’une plus grande vulnérabilité aux maladies infectieuses, la malnutrition favorise également l’apparition de handicaps. Ainsi par exemple, la carence en vitamine A provoque une cécité définitive chez 500000 enfants par an.
Au delà, la malnutrition contribue à renforcer le cercle vicieux de la pauvreté, via des altérations définitives du développement intellectuel des enfants, et une diminution des capacités de production des adultes.
La lutte contre la malnutrition se doit pour être cohérente, de respecter l’alimentation traditionnelle de base et promouvoir l’auto-approvisionnement pour ne pas nuire au développement des ressources loco-régionales.


La Malnutrition favorise les maladies,les handicaps et la Mortalité via 4 carences majeures :

Carence en protéines :

æ Défenses immunitaires, susceptibilité aux infections

Æ  supplémentation  :        Þ force musculaire

                                            Þ efficacité des vaccinations

                                            Þ résistance aux infections

Retard de croissance intra-utérin, æ lactation

Cécité, fragilité des muqueuses

Carence en vitamine A :

1. Æ       Supplémentation æ  23% de la mortalité chez enfant

       (diarrhée, infection respiratoire)

Carence en fer :

Anémie,    æ capacités intellectuelles et motrices

Æ    Supplémentation    æ   20% de la mortalité maternelle

Carence en iode :

 Goître, æ développement cérébral par hypothyroïdie

Æ    Supplémentation du sel (70 % est iodé)  æ   > 50 % en 10 ans du nombre de nouveaux nés atteints

La Malnutrition favorise les maladies,les handicaps et la Mortalité :

Retentissement indirect de la malnutrition :
- Développement économique
- Migrations de population / conflits ethniques
- Désordres écologiques

Solutions développées contre la malnutrition :
Actuellement : utilisées tablettes de fer, vitamine A, lait en poudre
Nouveaux produits proposés : - Micro - algues : spiruline
                                           - Extraits foliaires de luzerne : EFL